바나나 병. 맛있는 바나나 효능과 요리방법은 뭐가 있을까?

바나나는 말레이시아, 인도네시아, 필리핀, 파푸아뉴기니를 포함한 동남아시아에서 유래된 것으로 여겨진다. 거기서부터, 바나나는 가장 인기 있는 과일들 중 하나가 되면서 전 세계로 퍼졌습니다.
 

 
바나나질병(Banana disease)은 바나나를 심는 땅에 존재하는 바나나균 (Fusarium oxysporum f.sp. cubense)에 의해 발생하는 바나나 식물의 질병입니다. 이 균은 식물의 뿌리를 침범하여 식물의 수액관을 막고, 이로 인해 식물이 영양분과 물을 흡수하지 못하게 됩니다.

바나나질병은 바나나 생산에 큰 영향을 미치며, 감염된 나무는 열매 생산이 중단되고, 최악의 경우, 식물 전체가 죽을 수 있습니다. 이 질병은 바나나 산업에서 매우 중요한 문제이며, 많은 연구가 이루어고 있지만 아직까지 완벽한 해결방안은 나오지 않고 있습니다.

야생 바나나 5그루를 지켜라.
마다가스카르 바나나는 홀로 떨어져 섬에서 자생적으로 성장해 독특한 특성을 지니고 있습니다. 큐 왕립식물원 리처드 앨런 보존 평가사는 마다가스카르 바나나 성체는 가뭄이나 병에 태생적으로 저항력을 갖추고 있을 것이라고 합니다.

“이들 바나나는 ‘파나마병’(Panama disease)에 감염되지 않았다”면서 “이로 미뤄볼 때 유전적으로 병에 강한 기질을 지닌 것으로 보인다”고 설명했다.

 

바나나질병 일반적인 세 가지 유형

 

바나나질병은 일반적으로 세 가지 유형으로 나뉩니다. TR4, TR1, Cavendish 유형입니다. Cavendish 유형은 현재 세계적으로 가장 보편적으로 재배되는 바나나 품종 중 하나입니다.

그러나 Cavendish 바나나는 TR4 유형의 바나나질병에 매우 취약합니다.

바나나질병은 확산을 막기 위해, 감염된 나무를 식물학적으로 처리하거나, 바나나를 심을 때 감염된 땅을 피하는 것이 중요합니다. 또한, 바나나 생산자들은 질병 예방을 위해 나무를 교체하거나, 감염된 땅을 폐지하는 등의 대응책을 취하고 있습니다.

최근엔 날씨변동에 의해 바나나를 키우지 않던 국가나 지방에서 열대과일을 늘리는 농가가 늘어나고 있습니다. 하지만 원산지보다 가격이 비싸다는 단점이 있지만 유기농제품을 선호하는 가정에서의 수요는 점차 늘어나고 있다고 합니다.

 

바나나는 어디에 좋지?
그리고 어떤 음식이 가능해?

 

바나나는 비타민 B6와 C, 칼륨, 섬유질, 그리고 산화 방지제를 포함한 풍부한 영양분 공급원입니다. 그것들은 향상된 소화, 심장 건강, 그리고 체중 관리를 포함한 다양한 건강상의 이점들과 연결되어 있다.

 

바나나 스무디

 

바나나 스무디를 만들기 위해, 잘 익은 바나나 한 개, 우유 한 컵, 그리고 얼음 조각 한 움큼을 부드러워질 때까지 섞으세요. 바나나 스무디를 더 맛있게 먹는 방법은 향과 영양을 더하기 위해 베리나 망고와 같은 다른 과일들을 첨가한다면 good.

 

바나나 빵

 

바나나 빵은 아침이나 간식으로 완벽한 맛있고 만들기 쉬운 간식입니다. 바나나 빵을 만들기 위해서, 잘 익은 바나나 세 개를 믹싱 볼에 으깨고 나서, 계란 두 개, 기름 1/3컵, 설탕 1/2컵, 바닐라 추출물 1티스푼, 밀가루 1과 1/2컵, 베이킹 소다 1티스푼, 그리고 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다.

잘 섞일 때까지 저은 다음, 반죽을 기름을 두른 로프 팬에 붓고 화씨 350도에서 50-60분 동안 굽거나, 중앙에 삽입된 이쑤시개가 쏙 빠질때까지 노릇노릇 구워보세요.
 

바나나 팬케이크

 

 

바나나 팬케이크는 전통적인 팬케이크의 한 종류입니다. 바나나 팬케이크를 만들기 위해, 잘 익은 바나나 한 개를 믹싱 볼에 으깨고 나서, 계란 두 개, 밀가루 1/4컵, 베이킹 파우더 1/2티스푼을 넣으세요. 잘 섞일 때까지 shake it.

눌어붙지 않는 프라이팬을 중불에 달군 후 반죽을 숟가락으로 떠서 프라이팬에 얹은다음 각각의 면이 2분에서 3분 동안, 또는 노릇노릇해질 때까지 요리하세요. 그리고 신선한 과일과 약간의 꿀을 첨가한다면 good.
 

 

구운 바나나는 간단하고 맛있는 디저트입니다. 사실 그냥 구워 먹기만 해도 맛있습니다. 구운 바나나를 만들기 위해서, 잘 익은 바나나를 세로로 반으로 자르고 꿀과 계피를 섞은 것을 붓으로 칠합니다.

그리고 바나나 반쪽을 중간 불에서 각각 2-3분 동안 굽거나 캐러멜화되어 부드러워질 때까지 구우세요. 휘핑크림 한 덩어리나 바닐라 아이스크림 한 숟갈과 함께 드셔보시면 자꾸 자꾸 해 먹고 싶은 캠핑장의 훌륭한 간식이 될 것입니다.

 

 

여러분이 바나나를 즐길 수 있는 많은 방법들 중 몇가지일뿐입니다. 지구가 환경오염으로 다양한 동식물들이 위험에 처해있습니다. 동식물이 위험에 처한다는 것은 결국 인간도 살수 없다라는 것이지 않을까요?

지금처럼 맛있는 음식을 먹기 위해선 우리 인간들의 많은 노력이 필요하지 않을까 생각해 봅니다.