2023. 10. 23. 16:53ㆍ음식과 건강
세계에서 가장 매운 고추의 순위는 스콜빌 열량을 기반으로 정해집니다. 이것은 고추의 매운 정도를 측정하는 표준입니다.
다음은 가장 매운 고추 중에서 6위부터 1위까지의 순위입니다.
안타깝게도 청양고추는 순위에 전혀 들지 않았는데요. 그래도 청양고추의 매운맛은 한국사람들에겐 최고로 매운고추로 마
음속에 남아 있으면 되지 않을까요?
세상에서 가장 매운 고추 순위 TOP 6
6위 고스트 페퍼 (Ghost Pepper)
고스트 페퍼는 인도와 방글라데시에서 기원한 고추로, 그린 칼라와 강렬한 매운 맛을 가지며 주로 건조 고추로 사용됩니다. 스콜빌 열량은 약 855,000~1,041,427 SHU로, 그 높은 매운 정도로 인해 아시아 및 세계 여러 지역에서 매운 조미료로 사용됩니다.
5위 할라피뇨 (Habanero)
할라피뇨 고추는 중앙 아메리카와 멕시코 원산으로 두꺼운 벽과 오렌지 또는 빨간색의 고추를 특징으로 합니다. 스콜빌 열량은 100,000~350,000 SHU 정도로, 강한 향과 매운 맛을 가지며 멕시코 음식의 기본 조미료 중 하나입니다.
4위 스콜빌 초콜릿 (Scotch Bonnet)
이 고추는 주로 카리브 지역에서 사용되며 공을 닮은 모양과 강한 매운 맛을 가지고 있습니다. 스콜빌 열량이 100,000~350,000 SHU로 할라피뇨와 유사하지만, 카리브 요리에서 중요한 역할을 합니다.
3위 트리니더 스콜피온 (Trinidad Scorpion)
트리니더 스콜피온 고추는 트리니다드와 토바고에서 기원한 고추로, 신랄한 매운 맛과 뾰족한 모양을 가지고 있습니다. 스콜빌 열량은 1,200,000~2,009,231 SHU로 매우 높으며, 주로 트리니다드와 토바고 요리에 사용됩니다.
2위 카로리나 리퍼 / 캐롤라이너 리퍼(Carolina Reaper)
페퍼엑스가 나오기 전까지 세계에서 가장 매운 고추로 인정받고 있으며, 스콜빌 열량은 1,641,183~2,200,000 SHU 사이입니다. 이 고추는 미국의 사우스 캐롤라이나 주에서 개발되었다고 합니다.
엄청나게 강렬한 매운 맛과 고유한 외형을 가지고 있습니다. 주로 고추 소스 및 특별한 도전적인 음식 경연대회에서 사용됩니다. 특이한것은 이 고추도 에드 커리의 작품이라고 합니다.
1위 페퍼엑스(Pepper X)
이 페퍼엑스는 에드 커리에 의해서 만들어진 신품종입니다. 결국 2위인 캐롤라이너 리퍼를 당당하게 물리치고 1위를 차지했습니다. 그리고 세계기네스북에 등재까지.
세상에서 가장 매운 품종으로 기네스 세계기록에 등재된 페퍼엑스(X)의 개발자, 에드 커리가 그의 고추 열정을 고백했다. 이 특별한 이야기를 통해 고추와 고추 소스에 대한 그의 열정과 전기를 살펴보겠습니다.
에드 커리는 미국의 대형 핫소스 제조사 퍼커버트페퍼컴퍼니의 창립자로, 그는 '고추 매니아'로 알려져 있습니다. 그야말로 고추에 살고 고추밖에 모르는 그런 삶을 살고 있다고 합니다.
에드 커리는 자신의 업무 시간 동안 핫소스에 들어갈 고추를 맛보고, 퇴근 후에도 고추와 핫소스가 그의 식탁에서 빠질 수 없다고 합니다. 심지어 커리는 아침에 고추 기름을 탄 커피로 하루를 시작한다고 합니다.
커리가 개발한 고추 품종인 페퍼엑스는 지난 17일 기네스 세계기록에 의해 세계에서 가장 매운 고추로 선정되었다고 하는데요. 그 매운정도가 매운걸 좋아하는 사람도 감히 도전하기 힘든정도라고 합니다.
페페엑스는 한국에서 유명한 불닭볶음면보다 캡사이신 농도가 610배 가량 높은데, 이전에 가장 매운 고추로 알려진 '캐롤라이너 리퍼'보다도 1.6배 매운 것으로 밝혀졌습니다.
에드 커리는 페퍼엑스를 처음 먹었을 때 얼얼한 맛이 3시간 반 동안 이어지고, 복통이 왔다고 하는데요. 그게 어느정도였냐면 매운맛에 엄청난 자신감을 가진 본인조차도 유체이탈을 한 맛?으로 묘사하며 엔돌핀이 분비되어 거의 희열을 느꼈다고 이야기합니다.
에드 커리의 고추열정의 시작
커리가 고추에 열정을 품게 된 것은 오랜 시간동안의 알코올과 마약 중독에서 벗어난 이후. 그 당시 아내를 만나고, 아내의 호감을 얻기 위해 살사 소스를 만들어 가졌다고 합니다. 그렇게 9개월 후에 결혼했습니다.
커리의 뒷마당에서 고추와 토마토를 키우기 시작한 것은 결혼 이후였습니다. 그의 아내는 남편의 핫소스 사업에 상업적 가능성을 보고, 그의 사업을 지원하게 되었다고 하는데요.
결국 2003년에 설립한 에드 커리의 회사는 미국에서 가장 큰 핫소스 제조 회사 중 하나로 성장하게 됩니다. 여기서 정말 특별한것은 그 회사 직원 중 90%가 재활 치료 중인 과거 약물 중독자들이라는 것입니다.
단순히 돈을 벌기 위한 사업이 아닌 사회적기업으로서의 역활까지 한 에드커리의 회사는 이를 통해 커리는 더욱 특별한 회사가 되는데 도움이 되었다고 합니다.
여러분은 어떤 열정이 있나요? 에드커리만큼은 아니지만 다들 어떤 열정을 가지고 있을 것입니다. 우리도 이제 그 열정을 에드 커리처럼 나와 사회를 위한 일로 발전시켜보는 것은 어떨까요?
오늘은 세상에서 가장 매운 고추와 미국에서 가장 큰 핫소스 제조업체에 대해서 알아보았습니다.
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